La prestigiosa guía gastronómica que publica todos los años Michelín recomienza este año al Restaurante ibicenco La Masía d'en Sort en la edición de este año
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| Vista del Salón y Jardín del Restaurante La Masía d'en Sort |
La
Guía Michelin es una de las guías de restaurantes y hoteles más prestigiosa y reconocida a nivel
internacional. Se publica anualmente por la editora francesa
Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de una docena de países diferentes. Más conmúnmente, la expresión se refiere a La guía Michelín, que es la más antigua de las guías europeas de hoteles y restaurantes.
Entre otras cosas, la guía es famosa por asignar de
"
una a tres estrellas de la buena mesa" a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de "
uno a cinco cubiertos" en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes cuando se trata de un restaurante, o de una a cinco
casas por el mismo criterio si se refiere a un hotel.
En consecuencia, pueden existir establecimientos con un gran lujo (cinco
cubiertos, por ejemplo) que tienen una sola
estrella o ninguna. O todo lo contrario: sencillas mesas en cuanto a montaje y servicio, pero con una cocina distinguida con varias
estrellas.
El restaurante La Masía d´en Sort ha sido una vez más seleccionado entre los restaurantes en ibiza recomendados en la Guía Michelín 2014.
Llevamos ya más de 20 años siendo recomendados, y así mismo catalogados como restaurantes agradables.
Adjuntamos enlace del
Diario de Ibiza, en el que describen la elección de un restaurante en la Guía según su categoría, atractivo y servicios. En la guía destacan sobre el
Restaurante La Masía d´en Sort, la calidad de sus ingredientes y variedad de sus formas de preparación.
Cada año recibimos la visita de un inspector de la Guía Michelín que nunca se da a conocer y al que servimos como un comensal más, con las mismas atenciones y mismo servicio.
La concesión, mantenimiento o retirada anual de los distintos galardones y reconocimientos que otorga esta guía, entre los cuales se encuentra desde luego la propia inserción del establecimiento en cada edición (
aparecer en ella ya es una importante satisfacción, dada la gran tirada con que se difunde), es motivo de controversia tanto entre los críticos gastronómicos y hosteleros como entre el público en general, por cuanto refleja el criterio de un equipo de expertos, aun siendo siempre subjetivo.
Así mismo también nos han catalogado un año más en Guías como
Ibiza 5 sentidos, o la
Guía Repsol, y en redes sociales en las que los comensales opinan como
Verema o
Trip Advisor.
La Guía Michelín
La guía Michelín fue creada en el año 1900 por André Michelin y ya era en es en momento una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2.400 conductores, y la guía tenía información valiosa para los pioneros del automóvil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.
A partir de 1920 se vende la guía y aparecen en ella restaurantes por primera vez. La información que proporciona a los clientes de Michelin es relativa a la calidad de los mismos; empiezan de esta forma las rondas de los primeros inspectores anónimos.
En el año 1926 aparece la estrella para designar los mejores restaurantes, y en el año 1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas. 1926 será también el año de la creación de la "
Guía regional Michelin", la primera guía turística Michelin. En el año 1955 aparece el
Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado.
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